الكفتة أو كفتة داوود باشا كما يسميها البعض هي أكلة شهية للغاية، يعود منشأها للفارسيين، و هي عبارة عن لحم مفروم يضاف له بعض التوابل، وقد أبدع المصريون في طريقة عمل الكفتة في الفرن أو على البوتوجاز فمنها على شكل الأصابع و كذلك الكور،
أيضا توجد تلك التي تصنع بالصلصة، منها المقلية والمشوية، و يمكن أن تقدم مع الأرز أو المكرونة وأيضًا هناك من يحبها بالخبز، وفي هذا المقال سنتحدث عن أكثر من وصفة عن طريقة عمل الكفتة على البوتوجاز أو الفرن.
طريقة عمل الكفتة المشوية
تعد الكفتة المشوية من أشهى الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة، وإليك طريقة عمل الكفتة باللحمه المشوية:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم البقري و به نسبة من الشحم.
- حبة واحدة من البصل.
- نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير:
لتحضير الكفتة المشوية اتبع الخطوات التالية:
- نضع اللحم في وعاء ونضيف إليه باقي المكونات ونخلطهم جيدا.
- ثم نشكل الخليط على هيئة أصابع على سيخ الشوي.
- نضعها على شواية الفحم ونقلبها في جميع الاتجاهات حتى تمام الاستواء.
- ثم تقدم الكفتة مع الخبز و الطحينه.
طريقة عمل الكفتة المقلية
ربما لا يكون الاسم مألوفًا لدى البعض، ولكنها تعد بالفعل الكفتة المشوية طبقًا محببًا للكثيرين.
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم البقري و به نسبة من الشحم.
- حبة واحدة من البصل.
- نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة قرفة.
- كذلك كمية مناسبة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
يمكنك تحضير كفتة مقلية باتباع الخطوات التالية:
- نضع اللحم في وعاء، ونضيف جميع التوابل المذكورة و البقدونس.
- ثم نخلط المكونات معا جيدا.
- ثم نشكل الخليط على هيئة أصابع طويلة او كرات حسب الرغبة.
- نضع الزيت في مقلاة على النار وننتظر حتى يسخن.
- ثم نضيف الكفتة و ننتظر حتى تنضج جيدا وتأخذ لون من جميع الجوانب.
- ثم نخرج الكفتة من الزيت و نقدمها.
- يمكن أن تقدم الكفتة مع السلطة و الطحينة و الخبز.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل فتة اللحمة المصرية
طريقة عمل الكفتة بصلصة الطماطم
هل أنت من عشاق الصلصات والصوصات؟ قطعًا ستكون تلك وصفة طريقة عمل الكفتة بالصينية الأقرب لقلبك.
المكونات:
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
- حبة بصل مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- كذلك نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
طريقة التحضير:
لتحضير أطيب كفتة بنكهة مميزة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- نضع اللحم في وعاء ونضيف له البقدونس ونصف كمية التوابل، ونخلط جيدا.
- ثم نشكلها على هيئة كرات ونضعها في الفرن حتى تقترب من الاستواء.
- ثم نجهز الصلصة ونضع عليها عصير الطماطم و النصف الآخر من التوابل ونخلط جيدا.
- ننقل الكفتة في وعاء للفرن ونضع الصلصة عليها ونضعها في الفرن حتى تستوي.
- كذلك يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مندي اللحم الشهي
