بقلك قطرة ندى
تعد الباستا (المكرونة) من أسهل المأكولات في تحضيرها وأسرعها، كما أنها محببة جدًا للجميع، وخاصة الأطفال، وتتميز المكرونة بسهولة إضافة بعض المكونات لها، التي تضفي لها مذاقًا أفضل، وتوجد طرق عديدة لتحضير المكرونة مثل: المكرونة بالبشاميل، والنجرسكو واللازانيا والمكرونة بالصلصة والفيوتشيني، كما أنها تدخل في تحضير الكشري المصري، واعتاد الكثير على تحضير المكرونة بالصلصة بسلقها في الماء، ثم إضافة الصلصة، ولكن سنقدم لك في هذا المقال من أسرة وطب طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء بتحميرها وليس سلقها، مع إضافة بعض التوابل، التي تعطيها مذاقًا خاصًا.
كما نقدم لكِ طريقة عمل أصابع البطاطس المحمرة (المقلية) في الفرن، مع مجموعة من التوابل المميزة، التي تمدها بطعم رائع، ويمكنك تقديم أصابع البطاطس مع البروستد والمكرونة والبفتيك واستربس الدجاج، كما يمكنك تحضير أصابع البطاطس بالجبنة، بإضافة الجبن إليها.
المكونات
- 1 كيلو مكرونة.
- 1/2 كيلو طماطم.
- 2 حبة فلفل رومي (أخضر أو أحمر).
- شوربة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن او زيت.
- ملح.
- 3 ثمار بطاطس كبيرة الحجم.
- تتبيلة البطاطس:
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1/4 ملعقة فلفل أسود ناعم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
طريقة تحمير البطاطس بالفرن
- قطعي البطاطس إلى أصابع متوسطة الحجم.
- امزجي مكونات التتبيلة معًا، ثم امزجيها مع أصابع البطاطس.
- بطني قالب بورق الزبدة، وافردي أصابع البطاطس على ورق الزبدة.
- ضعي البطاطس على الرف الأوسط لفرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة.
- بعد مرور 10 دقائق، قلبي البطاطس على الوجه الآخر، واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدمي البطاطس المقلية مع المكرونة بالصلصة.
طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء
- افرمي الطماطم في الخلاط مع الفلفل الطازج.
- سخني السمن في إناء على النار.
- قلبي المكرونة بالسمن إلى أن تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي لها عصير الطماطم.
- أضيفي الفلفل الأسود والكمون وبهارات الفراخ والملح، وقلبيها مع المكرونة.
- أضيفي القليل من الشوربة إلى المكرونة، لتغطي المكرونة بحوالي 1 سنتيمتر.
- بعد الغليان، أخفضي درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة، واتركيها حتى تنضج تمامًا.
- قدمي مكرونة بالصلصة الحمراء مع البطاطس المقلية، وبالهناء والشفاء.
