بقلم قطرة ندى
الحلويات من أقرب الأطعمة لقلوب الجميع، إذ يمد السكر الجسم بالطاقة التي تساعده على إنجاز مهامه اليومية، وتنقسم الحلويات إلى عدة أقسام، فيوجد حلويات في صورة سائلة مثل (العصائر والسيرب المستخدم للحلوى والحليب المكثف الذي يستخدم أيضا مع الكثير من الحلويات مثل السينابون)، وأخرى في صورة متماسكة أو صلبة مثل (الكيكات والبسبوسة والكنافة والجلاش والأرز باللبن والمربى والشيكولاتة)، وإذا نظرنا إلى الكيكات سنجد الكيكات العادية مثل كيكة البرتقال وكيك الشيكولاته والجاتوه، والكيكات الباردة مثل الديسباسيتو والتشيز كيك والليزي كيك.
نقدم لكم في هذا المقال من مطبخ أسرة وطب كيكة البرتقال الاسفنجية للأطفال والكبار، بخطوات سهلة وسريعة ونتيجة مضمونة.
مقادير كيك البرتقال
- ¼ 2 كوب دقيق.
- 1 كوب من السكر.
- 3 بيضات.
- ½ كوب من الزيت.
- 1 كوب من عصير البرتقال.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة عمل كيكة البرتقال
- يُخفق البيض جيدًا بخلاط العجن أو باستخدام ملعقة خشبية.
- يُمزج السكر بالبيض في اتجاه واحد.
- ضعي عصير البرتقال على خليط السكر، وامزجيهم جيدًا حتي يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي نصف كوب من الزيت إلى الخليط وامزجي جيدًا.
- أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تنتهي الكمية.
- ادهني قالب الكيك بالزيت ثم بطنيه بورق الزبدة (قالب مقاس 24 أو 26)، ورشي دقيق على جوانب القالب.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك، وضعي القالب في فرن مُحمَّى على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط للفرن.
- تستغرق كيكة البرتقال من 30 : 45 دقيقة حتى تمام النضج.
- اختبري الكيك بعود الأسنان (خِلة)، وإذا خرج نظيف بدون عجين عليه فهذا يشير إلى أنها نضجت.
- إذا شعرتي أن سطح الكيكة ليس ذهبي اللون، يمكنك تشغيل الشواية حتى يأخذ اللون المطلوب.
- اغلقي الحرارة وافتحي باب الفرن ولكن اتركي الكيك بداخل الفرن لمدة 3 دقائق.
- اقلبي الكيك على شبكة، واتركيه ليبرد تمامًا، ثم زينيه حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.
نصائح وأفكار مطبخ أسرة وطب لنجاح كيكة البرتقال
عند تبطين قالب الكيك أدهني كل القالب بالزيت ثم بطني القاع فقط بورق الزبدة، بقص قطعة بنفس حجم وشكل القالب، ثم بطني الجوانب بالدقيق.
لا تفتحي باب الفرن على الكيك قبل مرور نصف ساعة من الوقت؛ حتى لا يهبط الكيك.
قلبي الخليط في اتجاه واحد، ومن أسفل لأعلى.
انخلي الدقيق مع البيكنج بودر مرتين عللى الأقل حتى يتخلله الهواء، ويعطيكي كيكة هشة.
كل المكونات المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة.
يمكنك تزيين كيكة البرتقال بوردات من الكريمة أو مربى البرتقال.
شغلي الفرن على درجة حرارة 180 قبل البدء بالخلط.
يُفضل قلب الكيك على شبكة وليس طبق عادي حتى يستطيع البخار الخروج وتكون الكيكة هشة.
