بقلم قطرة ندى
تعتبر الكيكات الباردة من ألذ الكيكات التي يمكنك تناولها في الصيف مثل الموزية والليزي كيك وحلى الليمون وكيكة قدرة قادر، وتتكون كيكة قدرة قادر من ثلاث طبقات، وتتميز بطعم الكريم كراميل الرائع، ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل، فتعرفي في هذا المقال من أسرة وطب طريقة عمل كيكة قدرة قادر بطعم رائع ومميز.
المقادير
- طبقة الكراميل:
- 1/2 كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- طبقة الكريمة:
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كيلو حليب (2 كوب).
- 4 بيضات.
- فانيليا.
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- طبقة الكيك:
- 2 بيضة.
- 1/4 1 كوب دقيق.
- 1/4 كوب كاكاو خام.
- 1/2 كوب حليب.
- 3/4 كوب سكر.
- ذرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- فانيليا.
عمل كيكة قدرة قادر
طبقة الكراميل:
- ضعى السكر والماء في إناء على النار.
- قلبي السكر بتحريك الإناء حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح (كرملة).
- اسكبي الكراميل في الحال في قالب مقاس 24، ووزعيه في قاع القالب.
طبقة الكريم:
- ضعي السكر واللبن البودرة في الخلاط
- أضيفي البيض والفانيليا والحليب إلى الخلاط.
- امزجي كل المكونات جيدًا، إلى أن يتكون خليط متجانس.
- اسكبي الخليط فوق الكراميل بالقالب، مع استخدام مصفاة للتخلص من أي تكتلات.
طبقة الكيك:
- ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء العجن، وامزجي جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي، إلى أن يتكون خليط كريمي هش.
- أضيفي الزيت إلى الخليط السابق، وامزجي جيدًا.
- أضيفي الحليب إلى الخليط السابق، واخلطي كل المكونات.
- انخلي الدقيق مع الكاكاو الخام والبيكنج بودر، وقلبيهم جيدًا معًا.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض والحليب باستخدام مصفاة، وانخليه مرة أخرى.
- أضيفي الملح، وامزجي كل المكونات معًا بالمضرب الكهربائي.
- اسكبي خليط الكيك فوق طبقة الكريم والكراميل.
- ضعي القالب في قالب أكبر به ماء مغلي مع 2 ملعقة كبيرة الخل (لغمر فقط ربع قالب الكيك)، ثم ضعيهم على الرف الأوسط لفرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة.
- اتركي الكيك بالفرن لمدة ساعة كاملة، ثم اختبريه بعود الأسنان.
- ارفعي القالب من الماء، واتركي الكيك جانبًا ليبرد.
- ضعي الكيك بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- ضعي القالب في ماء ساخن لمدة دقيقة، ثم اقلبيه على طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
