بقلم قطرة ندى
هل أنتِ من عشاق القهوة؟ ما رأيك في وصفة تجمع لك مشروبك المحبب مع كيك شهي وهش؟ نعم فيمكنك تحضير كيكة القهوة الهشة أو كيكة النسكافيه بسهولة، فقط بمقادير بسيطة، فهي تشبه كثيرًا كيكة الشوكولاتة، ولكنها غنية بطعم القهوة المميز، تعرفي مع مطبخ أسرة وطب على طريقة عمل كيكة القهوة المميزة.
المقادير
- 1/4 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب كاكاو خام.
- 1 ملعقة كبيرة نسكافيه.
- 1 كوب سكرناعم.
- 1 كوب زيت.
- 1 كوب حليب.
- 4 بيضات.
- فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- 1/4 كوب ماء.
طريقة عمل كيكة القهوة
- انخلي الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو الخام معًا، مرتين أو ثلاثة.
- أضيفي رشة الملح إلى خليط الدقيق والكاكاو، واتركيهم جانبًا.
- ضعي البيض في وعاء عجن جاف.
- ابدئي بخفق البيض على سرعة عالية، وأضيفي له السكر الناعم والفانيليا.
- استمري في الخفق على سرعة مرتفعة لمدة خمس دقائق حتى يهيش الخليط، ويصبح لونه فاتحًا.
- ابدئي بإضافة الزيت تدريجيًامع استمرار الخفق.
- ذوبي النسكافيه في ربع كوب من الماء، وأضيفيه لخليط البيض، وامزجيهم جيدًا.
- ضعي الحليب تدريجيًا على خليط البيض مع استمرار الخفق.
- اخفضي السرعة لأقل سرعة، وأضيفي خليط الدقيق المنخول.
- امزجي الدقيق جيدًا مع خليط البيض.
- اسكبي الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة والزيت والدقيق، واطرقي القالب طَرقتين على الأرض للتخلص من الهواء الزائد.
- ضعي القالب على الرف الأوسط لفرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة.
- يستغرق نضج الكيك حوالي 45 دقيقة، ويمكنك اختباره بعد مرور 35 دقيقة بعود أسنان.
- بعد نضج الكيك، اطفئي الفرن، واتركي الكيك بالفرن لمدة 3 دقائق، مع بقاء باب الفرن مفتوحًا قليلًا.
- اقلبي الكيك على شبكة، واتركيه ليبرد.
- ضعي كيكة القهوة بطبق التقديم، وزينيها بصوص القهوة والمكسرات المرغوبة.
- قدمي الكيك مع القهوة، وبالهناء والشفاء.
مقادير صوص كيكة القهوة
- 1/2 كوب حليب بودرة.
- 1/2 كوب سكر بودر.
- 1/2 كوب كريم شانتيه.
- 1/2 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة نسكافيه.
- 4 قطع جبن مثلثات أو مربعات.
تحضير صوص القهوة
- اخفقي الجبن حتى يُصبح كريمي.
- أضيفي الحليب والنسكافيه والحليب البودرة والسكر والكريمة، وامزجي المكونات جيدًا.
- زيني كيكة القهوة بالصوص الشهي.
يمكنك عمل القالب المفرغ بسهولة في المنزل لتحضير كيكة القهوة أو أي كيك آخر، فقط بطني القالب بورق الزبدة والزيت والدقيق، ثم ضعي كوبًا حراريًا مقلوبًا في منتصف القالب بعد دهنه بالزيت من الخارج، ونثر القليل من الدقيق عليه، مع تثبيته بالأصابع أثناء سكب خليط الكيك بالقالب.
