طريقة عمل كيكة جوز الهند.. كيكة البسبوسة

بقلم قطرة ندى

إذا كنت تتوق دائمًا إلى تناول الكيك، فلا بد أنك مللت من تكرار الوصفات التقليدية لكيك الفانيليا أو كيك الشيكولاتة، وتطمح إلى تذوق كيك جديد بنكهة مميزة، ويتميز كيك جوز الهند أو ما يدعى “كيك الرواني” بروعة مذاقه ورائحته الذكية، وتشبه كيكة جوز الهند البسبوسة كثيرًا في مذاقها، ويمكنك تحضيرها بالدقيق فقط أو بخليط الدقيق والسميد، ونقدم لكي في هذا المقال من أسرة وطب طريقة عمل كيكة جوز الهند الهشة بطريقة سهلة ومُبسطة.

المقادير

1 كوب سميد (سيمولينا).
1 كوب دقيق (طحين).
4 بيضات.
3/4 كوب زيت.
3/4 كوب زبادي (6 ملاعق كبيرة).
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
فانيليا.
ذرة ملح.
1 ملعقة كبيرة خل.
1/2 كوب سكر.
1 كوب جوز هند.

– مقادير السيرب (الشيرة)

1/2 1 كوب ماء.
2 كوب سكر.
عصير نصف ليمونة.

– تحضير السيرب

ضعي الماء والسكر في إناء على النار، وقلبي السكر ليذوب.
اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون.
اتركي السيرب يغلي لدة دقيقة أخرى، ثم ارفعيه من على النار، واتركيه جانبًا ليبرد.

اقرأ أيضا: كيك جوز الهند الهش.. مذاق ونكهة مميزة تستحق التجربة

طريقة عمل كيكة جوز الهند

ابدئي في تجهيز الكيك بعد الانتهاء من تجهيز السيرب.
ضعي البيض والفانيليا والملح والخل في وعاء العجن، واخفقي بالمضرب الكهربائي إلى أن يهيش الخليط ويتضاعف.
أضيفي السك إلى البيض وامزجي جيدًا حتى يذوب.
أضيفي الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق، ثم أضيفي الزبادي.
امزجي كل المكونات، ثم اخفضي السرعة لأقل درجة ممكنة.
ابدئي بإضافة البيكنج بودر ونصف كمية الدقيق والسميد ومبشورجوز الهند إلى الخليط.
اخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي النصف المتبقي من الدقيق والسميد وجوز الهند.
اخلطي كل المكونات على أقل سرعة، ثم اسكبي خليط الكيك في قالب مبطن بالزبدة والدقيق.
ضعي القالب على الرف الأوسط لفرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة.
يستغرق نضج الكيك حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
اختبري نضج الكيك باستخدام سكين رفيع أو عود الأسنان.
أضيفي السيرب البارد إلى الكيك مباشرة بعد خروجها من الفرن.
زيني الكيك بجوز الهند، وقدميها باردة، وبالهناء والشفاء.