بقلم قطرة ندى
يتفق الجميع على جمال وخفة الكيك، بل يعتمدها البعض كوجبة أساسية للفطور، وتختلف مدارس محبي الكيك بين عشاق الكيك بالشيكولاتة ومحبي كيك الفانيليا، وتوجد طرق عديدة لتحضير كيك الشيكولاتة كالشاتوه والماربل كيك والمولتن كيك وكيك القهوة وكيكة التايجر، بينما قد تجدي كيك الفانيليا مضافًا له بعض المنكهات مثل كيك البرتقال وكيك جوز الهند وكيك التمر وكيكة السينابون وكيكة الفراولة أو كيكة الأناناس والكيك الاسفنجي بالفانيليا أو بالشيكولاتة، بالإضافة إلى بعض أنواع الكيك التي قد تُحضر من مكونات أخرى من البسكويت والصوصات المختلفة، كالتشيز كيك والليزي كيك والديسباسيتو، ونقدم لكم في هذا المقال من أسرة وطب طريقة عمل كيكة الفانيليا الهشة بالفواكه المجففة.
المقادير
- 1 كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- 1/2 كوب زيت.
- 1/2 كوب حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- فانيليا.
- 1/2 كوب فواكه مجففة.
- رشة ملح.
طريقة عمل كيكة الفانيليا
- انخلي الدقيق والبيكنج بودر جيدًا.
- ضعي البيض والسكر والفانيليا في فى وعاء الخفق، واخفقيهم جيدًا على أقصى سرعة حتى يختلطوا، ويذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الزيت تدريجيا، مع استمرار الخفق.
- ابدئي بإضافة الحليب تدريجيًا، واستمري في الخفق حتى يمتزج تمامًا.
- اخفضي سرعة المضرب الكهربائي، وأضيفي نصف كمية خليط الدقيق والبيكنج بودر.
- عندما يمتزج الدقيق بالخليط، أضيفي الدقيق المتبقي وامزجيه جيدًا.
- بطني القالب بورق الزبدة والزيت والدقيق.
- اسكبي الخليط في القالب، وانثري الفواكه المجففة على السطح، وقلبيها قليلًا على السطح باستخدام الشوكة.
- ضعي القالب على الرف الأوسط لفرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة.
- يستغرق نضج كيك الفانيليا حوالي 45 دقيقة.
- اختبري الكيك بعد مرور 30 دقيقة، باستخدام سكين رفيع أو خلة أسنان.
- بعد نضج الكيك، اطفئي الفرن، واتركي الكيك بالفرن لمدة 5 دقائق، مع بقاء باب الفرن مفتوحًا.
- اقلبي الكيك على شبكة معدنية، واتركيه ليبرد تمامًا.
- قدمي الكيك مع القهوة أو الشاي، وبالهناء والشفاء.
نصائح مطبخ أسرة وطب
يمكنك استبدال الفواكه المجففة الجاهزة، بالمشمشية أو الزبيب بعد تقطيعهم إلى قطع صغيرة.
يمكنك الاستغناء عن الفواكه المجففة، إذا رغبتي بذلك.
يفضل خبز الكيك في قوالب من الألومونيوم؛ للحصول على أفضل نتيجة.
