بقلم قطرة ندى
مع اقتراب الأعياد، تبدأ التحضيرات والاستعدادات لهذه المناسبة السعيدة، ومن هذه التحضيرات تجهيز الملابس الجديدة، وتجهيز المنزل، كما يُعد تحضير الحلويات كالكعك والبسكوت والبيتيفور والغريبة من أهم طقوس وتحضيرات العيد، التي تبعث البهجة والسعادة، ومع تعدد وصفات الكعك والبسكوت، تُصبح ربة كل منزل في حيرة شديدة، فأي وصفة تختار! وأي طريقة هي الأفضل! لذا يُشارككي مطبخ أسرة وطب كل لحظة بحياتك، ويقدم لكي كل الوصفات السهلة بنتيجة مضمونة ومجربة، ونستعرض معكم في هذا المقال طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز بأسهل الطرق وأجمل طعم.
المقادير
- 1 كيلو دقيق.
- 550 جرام سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودر.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب لبن دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- رائحة الكحك (اختياري).
- 1/2 كيلو ملبن أو عجوة أو عجمية.
- 2 ملعقة زبدة.
طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز
- أضيفي الكريم شانتيه إلى الدقيق، وانخليهم جيدًا.
- ضعي السمسم في قالب على النار، وحمصيه على نار متوسطة.
- أضيفي السمسم والملح إلى الدقيق وقلبي جيدًا.
- قلبي الخميرة والسكر في الماء، واتركيهم جانبًا.
- يُسخن السمن (يُقدح) جيدًا، ثم يُضاف إلى الدقيق بحذر، ويُقلب بملعقة حتى يبرد.
- يُفرك الدقيق جيدًا مع السمن، لتتشرب كل حباته السمن.
- استمري في فرك الدقيق بين يديكي إلى أن يبرد تمامًا.
- أضيفي خليط الماء والخميرة، والحليب الدافئ ورائحة الكحك (اختياري) إلى الدقيق، وقلبي إلى أن تتكون عجينة متجانسة وناعمة.
- اخلطي الملبن أو العجوة مع ملعقتين من الزبدة على البارد.
- ابدئي بحشو الكعك وتشكيله حسب الرغبة.
- اتركي الكعك يخمر لمدة ساعة.
- يُخبز الكعك على الرف الأوسط لفرن مُحمى على حرارة 180 درجة حتي يأخذ القاع لونًا ذهبيًا.
- شغلي الشواية ليأخذ الوجه اللون المرغوب.
- اتركي الكعك ليبرد قليلًا، ثم ارفعيه من القالب، وضعيه في علبة محكمة الغلق.
- يُرش السكر على الكعك عند التقديم، وبالهناء والشفاء.
نصائح مطبخ أسرة وطب
يمكنك إضافة بعض المكسرات إلى حشو الكعك.
يُفضل استخدام السمن البلدي في تحضير الكعك.
يُمكنك تحضير الملبن في المنزل، وتوجد طريقتين لتحضير الملبن وهما: عمل الملبن بالجيلاتين أو ملبن بدون جيلاتين.
