بقلم قطرة ندى
ما أشهى كباب الحلة باللحم! وما أكثر فوائده الغذائية! فبالإضافة إلى البروتين والدهون الموجود باللحم، يحتوي البصل على الكربوهيدرات والألياف، والثوم على مضادات الأكسدة وفيتامين سي وفيتامين ب6، والطماطم على الكاروتين والألياف الغذائية، واختلاط كل تلك المكونات معًا يعطيها مذاقها الرائع، ونقدم لكم في هذا المقال من أسرة وطب طريقة عمل كباب حلة باللحمة بطريقة جديدة بالبصل المكرمل الرائع.
المقادير
- 1/2 كيلو لحم.
- 1/2 كيلو بصل.
- 3 فصوص ثوم كبيرة.
- 2 ورقة لورا.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملح.
- 2 فص مستكة (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- 1/2 ملعقة صغيرة البهارات السبعة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 حبة طماطم.
طريقة عمل كباب حلة باللحمة بالبصل المكرمل
- قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- قطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
- ضعي الزيت أو السمن في إناء واسع على النار، وضعي بها المستكة.
- بعد أن تذوب المستكة، أضيفي اللحم، وقلبي جيدًا ليأخذ اللحم.
- ضعي الفلفل واللورا والبهارات السبعة على اللحم وقلبي جيدًا.
- بعد أن يأخذ اللحم لونًا ذهبيًا، أضيفي الثوم المفروم (أو المقطع) وقلبي جيدًا.
- أضيفي شرائح البصل إلى اللحم وقلبي برفق حتى لا يتساقط البصل، ورشي عليه السكر.
- غطي الإناء لمدة دقيقتين، ليساعد البخار في تقليل حجم البصل.
- قلبي اللحم مع البصل جيدًا، واخفضي درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة.
- غطي الإناء واتركي اللحم ينضج وقلبيه بين الحين والآخر للتأكد من وجود الماء، حتى لا يحترق.
- يمكنك إضافة ربع كوب من الماء، إذا جف ماء اللحم.بعد نضج اللحم، ضعي الطماطم المقطعة مكعبات، وملعقة صغيرة من الملح.
- قلبي اللحم بين الحين والآخر، وبعد عشر دقائق ارفعيه من على النار.
- ضعي كباب الحلة بالبصل المكرمل في طبق التقديم، وقدميه مع الأرز أو الخبز وبالهناء والشفاء.
نصائح مطبق أسرة وطب
تابعي اللحم بين الحين والآخر حتى لا يحترق.
يستغرق نضج كباب الحلة حوالي ساعة.
يساعد السكر في أي طعام على تسريع عملية النضج، كما أنه يعطي مذاقًا رائعًا فلا تترددي في إضافته.
يؤخر الملح نضج اللحوم، لذا لا تضيفيه للحم إلا بعد تمام النضج.
