بقلم قطرة ندى
عيش التوست من المخبوزات المفضلة لدى الكثير خاصة في الإفطار، كما يستخدمه البعض في التتبيلات كخلطة ناجتس الدجاج، ويمكن تجهيزة لتغطية بعض المقليات كالبانيه والبفتيك ودجاج الكنتاكي والمسحب، كما يمكنك عمل بيتزا التوست، ويمكنك تحضير عيش التوست بسهولة في المنزل، فتعرفي معنا في مقالنا هذا من مطبخ أسرة وطب على طريقة عمل عيش التوست في المنزل.
المقادير
- 500 جرام دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة زبادي.
- 1/2 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 3/4 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1/2 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- لتغطية التوست:
- 1 ملعقة صغيرة لبن بودرة.
- رشة نسكافيه.
- 1/2 1 ملعقة كبيرة ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- سمسم وحبة البركة.
طريقة عمل عيش التوست
- ضعي الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ، وامزجيهم معًا.
- أنخلي الدقيق والبكنج بودر في وعاء العجن.
- أضيفي الملح إلى الدقيق، وامزجيه جيدًا.
- انتظري حتى ترتفع الخميرة.
- أضيفي الزيت والحليب والزبادي وخليط الخميرة إلى الدقيق.
- أضيفي 1/2 كوب من الماء إلى الدقيق، واخلطي المكونات جيدًا.
- إذا كانت العجينة يابسة، أضيفي ربع كوب آخر من الماء، واعجني جيدًا لمدة 10 دقائق.
- غطي العجينة واتركيها حتى تتضاعف.
- اضغطي العجينة باليد لتهبط.
- اقسمي العجينة إلى جزئين، وافردي أحدهما على شكل مستطيل، على رخامة نظيفة.
- ابدئي بلف العجينة على هيئة إسطوانة، ثم جمعي أطراف الاسطوانة معًا ولتصبح كالكرة، واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- افردي العجينة مجددًا على شكل مستطيل، بطول قالب الانجلش كيك، وسمك 1 سم.
- لفي العجينة على شكل إسطوانة.
- ادهني قالب الإنجلش كيك بالزيت، ثم ضعي العجينة بالقالب، مع جعل الطرف الحر لأسفل.
- اتركي العجينة حتى تخمر تمامًا (لمدة ساعة تقريبًا) وترتفع لتملأ القالب.
- ادهني التوست بخليط (اللبن البودر والسكر والنسكافيه والماء).
- انثري القليل من السمسم وحبة البركة على الوجه (اختياري).
- ضعي التوست على الرف الأسفل لفرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 دزجة.
- يستغرق التوست من 12 إلى 15 دقيقة.
- بعد أن يأخذ الوجه لونًا طفيفًا، اطفئي الفرن، وأشعلى الشواية ليكتمل اللون المطلوب.
- إخرجي التوست من القالب، وغطيه بفوطة رطبة، لمدة 5 دقائق.
- قطعي التوست إلى شرائح وجهزي سندوتشات الدجاج بالكاتشب والمايونيز أو ساندويش الجبن، وبالهناء والشفاء.
نصائح مطبخ أسرة وطب
للتأكد من نجاح العجينة، بعد مزج المكونات لمدة عشر دقائق، تلتصق العجينة قليلًا باليد.
عند وضع العجينة في قالب الانجلش كيك، يجب أن تشغل فقط ثُلُث القالب أو نصفه على الأكثر.
إذا كنتي لا تمتلكين قالب الانجلش كيك، يمكنك استخدام أصغر قالب مستطيل لديكي، وضعي العجين بأحد الجانبين.
