بقلم قطرة ندى
هل تبحثين بين الأكلات عن وصفات جديدة لتحضيرها؟ مللتي من الوصفات التقليدية لتحضير الدجاج كالبانيه ودجاج بالفرن أو الدجاج المسلوق؟ جربتي شوي ستيك دجاج بالمنزل، ولم ينضج جيدًا؟ احترق معك ستيك الدجاج دون أن ينضج؟ ترغبين في تحضير ستيك دجاج طري وناضج وبنكهة مميزة كالمطاعم؟ تعرفي في هذه الوصفة من مطبخ أسرة وطب على طريقة عمل ستيك دجاج ناعم وطري وبطعم رائع.
المكونات
- 500 جرام صدور دجاج.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1/2 كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- لشوي الاستيك: 1 ملعقة كبيرة زبدة + 1 ملعقة كبيرة زيت.
- صويا صوص أو صوص الباربكيو.
طريقة عمل ستيك دجاج مشوي
- اغسلي صدور الدجاج جيدًا بالماء والخل.
- صفي صدور الدجاج، وقطعيها إلى شرائح سميكة تشبه البانيه.
- باستخدام مدق البفتيك، دقي شرائح الدجاج قليلًا، بين طبقتين من نايلون تغليف الطعام.
- أخفقي الزبادي بملعقة حتى يُصبح كريمي.
- أضيفي عصير الليمون والصلصة والزيت إلى الزبادي وامزجيهم جيدًا.
- أضيفي كل التوابل المذكورة إلى الخليط السابق وامزجيهم معًا.
- تبلي شرائح الدجاج بالتتبيلة السابقة.
- غطي شرائح الدجاج المتبلة، واتركيها بالمبرد (الثلاجة) لمدة 3 ساعات على الأقل.
- سخني الزيت والزبدة في جريل أو مقلاة واسعة.
- صفي شرائح ستيك دجاج من أي سوائل زائدة، ورصيها في المقلاة.
- بعد مرور دقيقة، قلبي ستيك الدجاج على الوجه الآخر.
- ادهني الاستيك بصوص الصويا أو صوص الباربكيو، باستخدام الفرشاة.
- قلبي قطع الدجاج مجددًا، وادهنى الوجه الآخر بالصوص.
- هدئي درجة الحرارة، واتركي شرائح الاستيك تنضج لمدة 5 دقائق لكل ناحية.
- قدمي ستيك الدجاج مع الأرز الأبيض، وبالهناء والشفاء.
نصائح مطبخ أسرة وطب
دق الدجاج خطوة ضرورية جدًا لتفتيت الألياف وتسهيل النضج، وليس لترقيق الشرائح.
يمكنك شوي ستيك دجاج أيضا على الفحم، مع ترطيبه بين الحين والآخر بصوص الصويا.
