بقلم قطرة ندى
هناك العديد من عشاق الكيك، مثل كيك البرتقال أو كيك الشكولاتة أو كيك الرواني أو كيك القهوة، يرغبون دائمًا في تناولها، كما يرغب البعض في تناول الكيك بالكراميل أو ما يسمى جاتوه شاتوه كراميل المميز بمذاق الكراميل الرائع، إذ يشبه مذاقها كيكة قدرة قادر كثيرًا، فتعرفي مع مطبخ أسرة وطب على طريقة عمل جاتوه شاتوه كراميل هش في المنزل.
المقادير
- 1/2 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2/3 1 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 3/4 كوب زيت ذرة.
- 1 كوب سكر.
- 2 بيضة.
- 1 كيس بودرة الكراميل.
- فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- ذرة ملح.
طريقة جاتوه شاتوه كراميل
- ضعي السكر وكوب من الحليب في الخلاط، وامزجيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي بودرة الكريم كراميل والحليب البودر وقليل من الفانيليا، وامزجي كل المكونات جيدًا بالخلاط.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع استمرار الخلط، حتى الحصول على صوص متجانس.
- افصلي كوب من الصوص، وضعيه بالمبرد (الثلاجة).
- أضيفي البيض والفانيليا والخل إلى الخلاط، وامزجي جيدًا لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- انخلي الدقيق والبيكنج بودر مرتين أو ثلاث مرات.
- أضيفي ذرة الملح إلى الدقيق، وقلبي جيدًا.
- أضيفي مكونات الخلاط إلى الدقيق مع التقليب بالملعقة أو المضرب اليدوي، في اتجاه واحد، حتى يتكون خليط متجانس.
- بطني القالب بالزيت والدقيق.
- اسكبي الخليط في القالب، واطرقي القالب لإخراج الهواء.
- ضعي القالب على الرف الأوسط لفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة.
- يستغرق نضج الكيك 35 : 45 دقيقة.
- اختبري نضج الكيك باستخدام سكين رفيع أو عود الأسنان.
- اطفئي الفرن، واتركي الكيك بالداخل لمدة 5 دقائق مع ترك باب الفرن مفتوحًا.
- أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه ليبرد قليلًا، حتى يصبح دافئا.
- وزعي 2/3 كوب من الحليب على الكيك.
- عندما يتشرب الكيك الحليب، أضيفي كوب الصوص، ووزعيه على السطح.
- ابدئي بعمل خيوط متوازية على الصوص باستخدام الكراميل.
- حركي عود الأسنان عكس خيوط الكراميل، لتزين السطح.
- قدمي جاتوه شاتوه كراميل مع العصير أو القهوة، وبالهناء والشفاء.
نصائح مطبخ أسرة وطب
يجب أن تكون كل مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفة
