بقلم قطرة ندى
نتوق دائمًا لتناول الحلويات، فهي تبعث البهجة بالنفس، كما تمد الجسم بالطاقة، ويوجد أنواع عديدة من الحلويات سواء الحلويات الباردة كالتشيز كيك والليزي كيك والكريم كراميل، أو الكيكات بمختلف أشكالها ككيك الفانيليا وكيك البرتقال وكيك الشاتوه، أو الحلويات الشرقية كالكنافة والقطايف وبلح الشام ولقمة القاضي، وغيرهم الكثير من الأصناف الشهية، ونقدم لكم في هذا المقال من أسرة وطب طريقة عمل الكيك بالشيكولاتة الهش (كيكة الهوهوز) بطعم مميز يختلف عن غيره من الكيكات الأخرى.
المقادير
- 1/2 1 كوب دقيق.
- 1/2 كوب كاكاو خام.
- 1/2 1 كوب سكر.
- 5 بيضات.
- 1 كوب ماء دافئ.
- فانيليا.
- 3/4 كوب زيت.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل الكيك الهوهوز
- ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء العجن.
- اخفقي المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق؛ حتى يتكون خليط سميك وهش.
- أضيفي الماء إلى الخليط، وامزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي الزيت إلى الخليط، وامزجي جيدًا.
- انخلي الدقيق والكاكاو الخام والبيكنج بودر مرتين إلى ثلاث مرات.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض، وامزجي بالملعقة في اتجاه واحد.
- اسكبي الخليط في قالب مقاس 26 مبطن بورق الزبدة والزيت والكاكاو.
- ضعي القالب على الرف الأوسط لفرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة.
- يستغرق نضج الكيك حوالي 40 دقيقة.
- اختبري نضج الكيك باستخدام سكين أو عود خشبي.
- ارفعي الكيك من الفرن، واقلبيه على شبكة معدنية لتبريده.
- زيني الكيك البارد بصوص الشيكولاتة ومبشور الشيكولاتة.
- قدمي كيك الهوهوز الهش، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صوص الشيكولاتة
- يمكنك تحضير صوص الشيكولاتة بطريقتين مختلفتين:
- الطريقة التقليدية
- المكونات: 1/2 كوب حليب ،1/2 كوب سكر، 1/3 كوب زيت، 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام، 50 جرام شيكولاتة خام مبشورة.
- الطريقة:
- يُسخن الحليب ثم يُضاف له مبشور الشيكولاتة، ويُقلب الخليط بتحريك الإناء حتى تذوب الشيكولاتة تمامًا.
- يُترك خليط الحليب حتى يبرد تمامًا.
- امزجي الحليب والسكر جيدًا بالخلاط.
- أضيفي الكاكاو الخام وامزجيه جيدًا، ثم أضيفي الزيت، وامزجي حتى يتكون خليط متجانس.
- الطريقة الثانية
- المكونات: 3 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة، 5 ملعقة حليب مكثف، 4 ملعقة كاكاو خام.
- الطريقة: امزجي الزبدة والحليب المكثف والكاكاو حتى يتكون صوص متجانس.
- الطريقة التقليدية
نصائح مطبخ أسرة وطب
لتبطين القالب، قصي قطعة من ورق الزبدة، بمقاس قاعدة القالب فقط، ثم ادهني القالب بالزيت، وضعي ورق الزبدة في قاع القالب، ثم بطني الجوانب بالكاكاو الخام البودرة.
يمكنك تزيين كيك الهوهوز بالفواكة الطازجة، كالفراولة أو المانجو.
يكون قوام خليط الكيك سائل جدًا قبل الخبز، فلا تقلقي من قوامه.
يفضل استخدام قوالب ألومنيوم لخبز الكيكات والمعجنات؛ للحصول على نتيجة مميزة.
يجب أن تكون كل مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفة، والماء دافئ.
