بقلم قطرة ندى
مع قدوم الصيف، يلجأ الكثير إلى تناول الحلويات الباردة، للشعور بالانتعاش والبرودة، وهناك العديد من الحلويات والكيكات الباردة الشهية مثل كيكة قدرة قادر والليزي كيك والتشيز كيك والكريم كراميل والموزية وكيكة الجيلي وحلى الليمون وكيكة الكراميل، ولا يتمكن البعض من شراءها، نظرًا لارتفاع أسعارها؛ لذا تابعي معنا في مطبخ أسرة وطب طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل بسهولة وطعم شهي.
تتميز تلك الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل، كما أن مكوناتها تتوافر بكل منزل، ولا تحتاج إلى خطوات مُعقدة، فتعرفي على الطريقة من المقال.
مقادير الكريم كراميل
- 2 بيضة.
- 1 صفار بيضة.
- 1/2 1 كوب حليب.
- 1/4 كوب سكر.
- فانيليا.
- للكراميل:
- 1/4 كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل
طريقة عمل الكراميل
- ضعي السكر والماء في إناء على النار.
- قلبي السكر باستمرار بتحريك الإناء، حتى يأخذ الكراميل اللون البني الفاتح.
- اسكبي الكراميل سريعًا في قالب كبير (مقاس 12 أو 14) أو أربع قوالب صغيرة، ووزعيها سريعًا في قاع القالب.
تحضير الكريم:
- امزجي البيض وصفار البيض والفانيليا بالمضرب اليدوي.
- أضيفي السكر إلى البيض، واخفقي حتى يذوب.
- سخنى الحليب قليلًا على النار؛ ليصبح دافئًا.
- أضيفي حوالي ربع كوب من الحليب إلى البيض المخفوق، مع التقليب السريع؛ حتى لا يتكتل البيض.
- أضيفي ربع كوب آخر من الحليب مع استمرار التقليب.
- أضيفي الحليب المتبقي، وقلبي ثم صفيه بمصفاة ضيقة مرتين؛ للتخلص من الفقاعات وأي تكتلات.
- وزعي الخليط في القوالب، وغطي القوالب بورق القصدير.
- ضعي القوالب في قالب كبير، وضعي به ماء ساخن يغمر فقط ربع قوالب الكريم كراميل.
- ضعي القالب على الرف الأوسط لفرن مُسخن مُسبقًا على حرارة 160 درجة.
- يستغرق نضج الكريم كراميل ساعة وربع.
- ارفعي القوالب من الماء الساخن، واتركيها لتبرد جانبًا.
- ضعي قوالب الكريم كراميل في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- ضعي قوالب الكريم كراميل في ماء ساخن لمدة دقيقة، ثم اقلبيها في طبق التقديم.
- قدمي الكريم كراميل البارد، وبالهناء والشفاء.
نصائح مطبخ أسرة وطب
يُفضل استخدام قوالب السليكون لتحضير الكريم كراميل، لسهولة فصل الكريم كراميل منها أثناء التقديم.
