طريقة عمل الكبدة: 

تعد الكبدة أكلة غنية بالبروتين والفيتامينات خاصة فيتامين أ وهذا الفيتامين له العديد من الفوائد، الكبدة أيضا تساعد في حالات الأنيميا لأنها غنية بالحديد، وهي من أكثر الأكلات فائدة للمناعة سواء كبدة البقر أوالغنم أوالفراخ، وتعد الكبدة من الأكلات اللذيذة والتي تقدم بطرق كثيرة، فإذا كنت تتساءل عن طريقة عمل الكبدة، فسنتعرف في هذا المقال عن أفضل الطرق لعمل الكبدة.

طريقة عمل الكبدة المشوية:

التتبيلة: 

• نصف كيلو من الكبدة.
• عصارة بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون. 
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر بري.

طريقة التحضير: 

نقلب المكونات سويا و نتبل الكبدة بهم، نتركها بالثلاجة لمدة ساعتين.

 للتسوية: 

يمكنك تسويتها بطريقتين، إما أن تسويها في طاسة تيفال، أو تضعها على الشواية في الفرن حتى تنضج.

يمكنك أن تقدمها مع الطحينة و الخضروات.

طريقة عمل الكبدة بالبصل: 

المكونات:

• نصف كيلو كبدة بقري.
• ١ بصلة مقطعة خشن.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• عصير ليمونتين.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير:

تتبل الكبدة بالثوم المفروم والبصل وعصير الليمون والتوابل وتترك لمده ساعتين، للتسوية نضع طاسة على النار بها ملعقتين من الزيت النباتي، ننتظر حتي يسخن الزيت تماما ثم نضيف الكبدة، ونشوحها جيدا ثم نغطيها ونتركها حتى تستوي .

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى: 

تعد الكبدة الاسكندراني من ألذ وصفات الكبدة والتي يحبها الجميع إليكم الطريقة.

المكونات: 

• نصف كيلو من الكبدة البقري.
• ملعقة كبيرة من الثوم.
• عصير٢ ليمونة. 
• ٢ ملعقة كبيرة خل. 
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• شطة أو بابريكا (اختياري).
• ٢ فلفل رومي أو فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير: 

تترك الكبدة بالتتبيلة لمدة ربع ساعة ونقطع الفلفل الأخضر، ثم نضع الطاسة وبها ثلاث ملاعق زيت نباتي، نتركه حتى يسخن جيدا، ثم نضع عليه الكبدة المتبلة، نقلب الكبدة حتى تقترب من الاستواء، ثم نضع الفلفل الأخضر وتترك لمدة عشرة دقائق حتى تستوي تماما وتقدم مع الطحينة والفلفل الحار والليمون.

طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم: 

المكونات: 

• نصف كيلو كبدة بقري.
• شرائح البصل.
• شرائح الطماطم.
• زيت.
• ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة اوريجانو.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• عصير ليمونة.
• فلفل حار (اختياري).

الطريقة: 

نضع طاسة على النار بها كمية مناسبة من الزيت النباتي، ننتظر حتي يسخن، ثم نضع الكبدة ونقلب، ثم نضع شرائح البصل، ثم التوابل، ثم نضيف عصير الليمونة ونترك الكبدة حتى تستوي قليلا ثم نضع شرائح الطماطم ونتركها حتى تستوي تماما.

طريقة عمل الكبدة بالردة: 

المكونات : 

• نصف كيلو من شرائح من الكبدة البقري.
• عصير ليمونتين.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون. 
• نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل. 
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• نصف ملعقة فلفل اسود.

طريقة التحضير: 

نتبل الكبدة بالتوابل ونتركها لمدة ساعتين، نجهز كمية مناسبة من الزيت للقلي ونتركه يسخن تماما، ثم نضع شريحة الكبدة في الردة ونغطيها من كل الجوانب بالردة، ثم نضعها في الزيت، نحمرها من الجانبين ثم نخرجها من الزيت، ونكرر ذلك مع باقي الكمية.

لكبده الفراخ فوائد عظيمة، فهي مصدر غني للبروتين والفيتامينات لذلك تقوم الأمهات بتقديمها للرضع، وسنتعرف فيما يلي على طريقة تقديم كبدة الفراخ للرضع.

طريقة عمل الكبدة للرضع: 

قومي بسلق الكبدة في مرقة غير مملحة، وانتظري حتى تستوي.

يمكنك تقديمها مع الخضروات عن طريق هرس الكبدة مع الخضروات، يمكنك أيضا هرسها مع الأفوكادو.