بقلم قطرة ندى
ليس هناك أجمل من مأكولات شهية وخفيفة تُسعدين بها عائلتك، وتُعد الفطائر من الأطعمة اللذيذة، ويمكن أن تكون الفطائر مخبوزة أو مقلية، ويمكن حشو الفطائر بمختلف الحشوات مثل السبانخ والباسطرما والجبن وغيرهم، ومن أكثر الفطائر انتشارًا الفطير المشلتت وفطيرة السبانخ وفطيرة الجبن والفطير الفلاحي (الكماج) والفطائر المقلية، ويُقدم لكم اليوم مطبخ أسرة وطب طريقة عمل الفطائر المقلية الهشة.
تتميز الفطائر المقلية بسهولة تحضيرها وروعة مذاقها، كما يمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل الجبن والدجاج لتُصبح أفضل طعمًا.
مقادير الفطائر المقلية
- 1/2 2 كوب دقيق.
- 1/4 1 كوب حليب.
- 1/2 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت.
طريقة عمل الفطائر المقلية
- يُخلط الحليب الدافئ والسكر والخميرة في وعاء، واتركيه 10 دقائق.
- اخلطي الدقيق والملح، وأضيفي الزيت وخليط الحليب واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- غطي العجين واتركيه ليخمر ويرتفع.
- بعد أن يخمر، امسحي سطح الرخام بالزيت، وابدئي بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة على حدة بسمك نصف سنتيمتر.
- يمكنك ترك الفطائر بدون حشو، ويمكنك أيضًا حشوها بالعديد من الحشوات.
أنواع الحشوات الممكنة: حشوة الجبن بالفلفل،حشوة الجبن فقط، حشوة مكعبات الدجاج بالفلفل المطهية تمامًا، صوص النوتيلا.
- يمكنك حشو الفطائر، افردي كرة العجين قليلًا، وضعي الحشو المرغوب في المنتصف، ثم اغلقي جوانب الفطيرة مع بعضها البعض لتصبح كرة مرة أخرى، ثم افرديها مجددًا.
- بعد انتهاء فرد كل الكمية، سخني زيت غزير في إناء على النار، ورصي الفطائر واحدة تلو الأخرى، على نار متوسطة، وابدئي بوضع الزيت بالملعقة على وجه الفطيرة.
- عندما تصبح قاعدة الفطيرة ذهبية اللون قلبيها على الوجه الآخر لتحميره أيضًا.
- اخرجي الفطائر على ورق المطبخ (لتجفيف الزيت الزائد).
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الفطائر المقلية الحلوة مع صوص الشيكولاتة أو رشي وجهها بالسكر، وقدمي الفطائر الحادقة مع الكاتشب وبالهناء والشفاء.
نصائح مطبخ أسرة وطب
يمكنك تقديم الفطائر المقلية على الافطار أو العشاء.
اقلى الفطائر على نار متوسطة حتى لا تحترق.
رشي الفطائر السادة بالسكر البودر أو زينيها بصوص الشيكولاتة واستمتعي بمذاقها الرائع الذي يشبه الدوناتس.
