بقلم قطرة ندى
دائمًا ما يُفضل الكثير مختلف الصوصات بجوار الطعام، فهي تضيف مذاقًا إلى الطعام، ويوجد نوعين من الصوصات، الصوصات الحلوة التي تقدم مع مختلف الحلويات مثل صوص الشيكولاتة والحليب المكثف وصوص الفراولة والكراميل والكريمة وصوص البرتقال، والصوصات المالحة التى تقدم مع الطعام المالح كالكاتشب والثومية والمايونيز والمستردة وصوص الباربكيو وصويا صوص وصوص الجبنة والطحينة، ويقدم لكم مطبخ أسرة وطب طريقة عمل الثومية في المنزل، بطريقة موفرة وأفضل من المطاعم.
تلإعد الثومية من الصوصات اللذيذة وسهلة التحضير، ويمكنك تناولها مع بوب كورن الدجاج أو الاستبرس أو الفراخ المشوية أو البانيه والكوردن بلو، فهي تضفي لهم نكهة الثوم المميزة، وتميزت معظم المطاعم بتقديم الثومية مع اللحوم والدجاج، كما أنه يمكنك تحضيرها بدلا من المايونيز.
مقادير الثومية
- 1/2 كوب حليب.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- عصير نصف ليمونة.
- 3 فصوص صغيرة ثوم.
طريقة عمل الثومية
- ضعي الحليب والماء والنشا والملح والخل في إناء، وامزجي جيدًا على البارد.
- ارفعي الإناء على النار واستمري في التقليب، إلى أن يغلي الخليط وتزداد كثافته.
- ارفعي الخليط من على النار واتركيه ليبرد تمامًا.
- افرمي الثوم جيدًا.
- ضعي خليط الحليب والنشا في مفرمة (مطحنة) التوابل، وأضيفي له الثوم المفروم.
- امزجي المكونات جيدًا في المفرمة، حتتى يختفي اللثوم تمامًا.
- ضعي عصير الليمون فوق الخليط السابق، وامزجيه جيدًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا إلى الخليط (ملعقة بملعقة) حتى تزداد كثافة الخليط وتصل إلى الكثافة المطلوبة.
- قدمي الثومية مع استربس الدجاج أو البروستد أو البانيه أو الدجاج المشوي وبالهناء والشفاء.
نصائح مطبخ أسرة وطب
يجب عليكِ اضافة الزيت تدريجيًا، ثم مزجه، فقد لا تحتاجين إلى اضافة الزيت بالكامل.
الثومية صالحة لمدة يومين فقط وتحفظ في الثلاجة، فلا تزيدي في المقدار أكثر من اللازم.
يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة البصل، ولكن أفضل النتائج تحصلين عليها بمفرمة التوابل.
استخدمي نوعًا جيدًا من الزيت حتى لا يؤثر في طعم الثومية.
لا تزيدي في نسبة الثوم، وإلا تأثر الطعم كثيرًا.
