بقلم قطرة ندى
تعتبر البطاطس من أهم الأطعمة الموجودة بكل منزل، فلا يخلو بيتًا منها، ونظرًا لطعمها الرائع وإمكانية التنويع في أصنافها، فقد لا يمر يومًا بدون تناولها، فما أجمل أصابع البطاطس المحمرة مع البانيه أو البروست والكاتشب، وما أروع كفتة البطاطس اللذيذة، ويا لجمال صينية البطاطس بالفراخ، ولا ننسى البطاطس المهروسة الشهية وخضار السوتيه أو التورلي اللذيذ، التي تتميز بمذاق رائع، ويقدم مطبخ أسرة وطب في هذا المقال طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض والطماطم، بطعم لا يُقاوم.
تتميز وصفة البطاطس المهروسة باحتواءها على أغلب المكونات الغذائية الهامة، فنجد النشويات في البطاطس، والكالسيوم والبروتين في البيض، والمعادن والفيتامينات في الطماطم، والدهون في الزبدة، ويمكنك اعداد البطاطس المهروسة بالبيض للعشاء أو السحور، فهيا لنتعرف على وصفتنا الرائعة.
المقادير
- 1/2 كيلو بطاطس.
- 2 بيضة.
- 2 حبة طماطم (بندورة) كبيرة.
- حبة فلفل رومي (اختياري).
- ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- 100 جرام سمن بلدي.
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض
- اغسلي البطاطس جيدًا، وضعيها في إناء على النار بدون تقشير، واغمريها بالماء.
- ضعي أيضا 2 بيضة كاملة بماء البطاطس لسلقها.
- اتركي البطاطس على النار حتى تنضج تمامًا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح للماء، واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
- صفي الماء الساخن واغسلي البطاطس بالماء الفاتر.
- قشري البطاطس والبيض.
- اهرسي البطاطس باستخدام كوب أو يد المدق.
- قطعي البيض إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- قطعي الطماطم والفلفل إلى مكعبات.
- ضعي الزبدة في إناء على النار وعندما تذوب تمامًا، ضعي البطاطس والبيض الطماطم والفلفل.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة فلفل أسود، وامزجي المكونات جيدًا.
- قلبي بين الحين والآخر حتى تسخن البطاطس المهروسة وباقي المكونات تمامًا.
- ضعي البطاطس في طبق التقديم، وقدميها مع الخبز، وبالهناء والشفاء.
نصائح مطبخ أسرة وطب
يُفضل استخدام إناء غير لاصق عند تسخين البطاطس المهروسة.
يمكنك زيادة البيض أو الطماطم حسب الرغبة.
يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى الوصفة حسب الرغبة.
البطاطس المهروسة بالبيض من الأكلات السريعة والسهلة والشهية جدًا فلا تترددي في تجربتها.
