بقلم قطرة ندى
هل سبق وفشلت منك الكيك أثناء تحضيرها؟ هل كانت الكيك غير هشة أو مكتومة؟ تتسائلين دائمًا لماذا تنجح الكيك مع الأخرين وتفشل معك؟ ترغبين في إسعاد أطفالك وتحضير أشهى وأروع كيك هش بالمنزل؟ مع الأعباء المالية العالية واتفاع الأسعار لا يمكنك شراء كيك من الأسواق؟ ما رأيكِ في وصفة سهلة للكيك بمقادير بسيطة ومتوفرة بمطبخك، وحتمًا ستنجح معك إذا اتبعتي الخطوات، فهيا سيدتي جربي طريقة الشاتوه الرائعة من مطبخ أسرة وطب وتعرفي على كيفية تحضير كيك ناجح وهش.
مقادير كيك الشاتوه
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت.
- 3 بيضات.
- فانيليا.
- 2 ملعقة من الكاكاو الخام.
- 50 : 100 جرام من الشيكولاتة الخام.
- ملعقة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة الشاتوه
- اشعلي الفرن على حرارة 180 درجة قبل البدء بالخطوات.
- باستخدام السكين أو المِبشرة قطعي الشيكولاتة الخام إلى قطع صغيرة.
- اغلي نصف كوب من الحليب، ثم ارفعيه من على النار.
- ضعي به قطع الشيكولاتة وحركي الإناء قليلًا (بدون تقليب بالملعقة) واتركيها لتذوب.
- عنما يذوب منها الكثير يمكنك تقليبها مرة واحدة بالملعقة (لا تضعيها مباشرة على النار).
- المزج بالخلاط:
- ضعي نصف الكوب المتبقي من الحليب في الخلاط، وأضيفي كوب السكر واخلطيهم جيدًا.
- عندما تذوب الشيكولاتة تمامًا، اسكبيها في الخلاط، وامزجي جيدًا حتى تتأكدي من ذوبان السكر.
- أضيفي ملعقتي الكاكاو الخام وامزجي جيدًا.
- أضيفي نصف كوب من الزيت تدريجيًا وأمزجي حتى تزداد كثافة الخليط ويصبح مثل الدانيت.
- أفرغي كوبًا من الخليط في إناء خارجي واتركيه جانبًا أو ضعيه بالثلاجة.
- أضيفي 3 بيضات على الخليط المتبقي بالخلاط، وامزجي جيدًا، ثم ضيفي الفانيليا وملعقة من الخل.
- امزجي لمدة خمس دقائق لكي تحصلي على كيك هش.
- الخلط بالملعقة:
- انخلي كوبًا من الدقيق وملعقة البيكنج بودر في وعاء خارجي.
- اسكبي الخليط فوق الدقيق وقلبي جيدًا بملعقة خشبية أو الاسباتيولا في اتجاه واحد.
- بطني قالب كيك مقاس 24 بورق الزبدة والزيت والدقيق مثل كيكة البرتقال.
- اسكبي الخليط في القالب، ضعي القالب على الرف الأوسط للفرن، واغلقي باب الفرن جيدًا.
- بعد مرور 30 دقيقة اختبري الكيك باستخدام عود الأسنان (الخلًّة)، إذا خرج نظيفا فقد نضجت، أما إذا كان عليه عجينًا، فاتركي الكيك لمدة 10 دقائق أخرى ثم اختبريها مجددًا.
- عندما ينضج الكيك، اغلقي النار وافتحي باب الفرن واتركي الكيك بالداخل لمدة 3 دقائق حتى لا تهبط.
- اقلبي الكيك على منخل سلكي أو شبكة معدنية واتركيها لتبرد.
- ضعي كيكة الشاتوه على صينية التقديم، وغطيها بكوب صوص الشيكولاتة المفصول جانبًا، ثم زينيها بالفارمسيل أو الزبيب أو جوز الهند حسب الرغبة وبالهناء.
نصائح مطبخ أسرة وطب لنجاح طريقة الشاتوه
لا تفتحي الفرن على الكيك قبل مرور 30 دقيقة.
استخدمي نوعًا جيدًا من الدقيق متعدد الاستعمالات.
اختبري البيكنج بودر قبل الاستخدام، بوضع القليل منه في طبقٍ وضعي عليه نقاط من الماء، وإذا حدث فوران فإنه صالح.
يمكنك الاستغناء عن الشيكولاتة الخام أثناء تحضير طريقة الشاتوه، ولكن وجودها يُعزز ويُحسن مذاق الكيك كثيرًا.
استخدمي كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
أوقفي الخلاط كل دقيقة ليرتاح ثوان.
استخدمي زيت الذرة أو زيت عباد الشمس النقي للحصول على مذاق جيد لصوص الشيكولاتة، ولا تستخدمي الزيوت الخليطة أبدًا لأنها تجعل طعمه سيئًا.
