طريقة البيتزا.. طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة

بقلم قطرة ندى

هل يعشق أطفالك البيتزا؟ هل ترغبين في تحضير بيتزا هشة كالمطاعم؟ جربتي العديد من وصفات البيتزا وللأسف لم تنجح معكِ؟ يمكنك تحضير البيتزا بمختلف الحشوات، فيمكنك تحضير بيتزا المارجريتا وبيتزا الخضار وبيتزا التونة والسوسيس واللحم والدجاج، تعرفي في هذا المقال من أسرة وطب طريقة البيتزا الهشة بمقادير بسيطة وخطوات سهلة.

المقادير

• 1 كيلو دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
• 3/4 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• الحشو:

1. شرائح طماطم.
2. شرائح زيتون.
3. شرائح فلفل.
4. جبن رومي مبشور.
5. جبن موازريلا مبشور.

• مكونات الصلصة:

1. 1 كيلو طماطم.
2. 1 ملعقة كبيرة زعتر.
3. 1 ملعقة صغيرة ريحان.
4. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
5. 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
6. 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
7. 4 فصوص ثوم مفرومة.

تحضير صلصة البيتزا

• افرمي الطماطم في الخلاط.
• صفي عصير الطماطم، واغليها حتى تحصلي على صلصة غليظة القوام
• أضيفي الزعتر والريحان والملح والفلفل والسكر والثوم المفروم إلى الصلصة.
• اغلي الصلصة لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها من على النار واتركيها لتبرد جانبًا.

طريقة البيتزا الهشة

• أضيفي الخميرة والسكر إلى 1/2 2 كوب من الماء الدافئ، وامزجيهم جيدًا، ثم اتركيهم جانبًا لمدة خمس دقائق.
• انخلي الدقيق، وأضيفي له الملح والفلفل، وامزجيهم معًا.
• أضيفي الزيت والمايونيز إلى الدقيق.
• أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، واخلطي كل المكونات جيدًا حتى تحصلي علي عجينة لينة ومتجانسة.
• استمري في العجن لمدة عشر دقائق.
• غطي العجين، واتركيه جانبا ليخمر.
• ادهني القالب بالزيت وانثري القليل من دقيق السميد (السيمولينا) على الزيت، وتخلصي من السميد الزائد.
• افردي العجينة في القالب أو على رخامة مدهونة بالزيت.
• استخدمي شوكة لعمل ثقوب في فطيرة البيتزا؛ لمنع انتفاخها أثناء النضج.
• ضعي 2 ملعقة من الصلصة على فطيرا البيتزا، واستخدمي الفرشاة لتوزيعها.
• انثري الجبن الرومي المبشور على الصلصة.
• رصي بعض شرائح الطماطم والفلفل والزيتون على الجبن.
• انثري بعض الجبن الموازريلا على السطح.
• ضعي البيتزا على الصاج السفلي لفرن مُسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة.
• يستغرق نضج البيتزا 7 : 10 دقائق.
• ارفعي البيتزا من الفرن عندما يأخذ القاع لونًا ذهبيًا.
• قدمي البيتزا الهشة مع الكاشب، وبالهناء والشفاء.