بقلم قطرة ندى
انتشرت الحلويات الباردة كثيرًا لما لها من مذاق لذيذ وإحساس بالانتعاش خاصةً في حر الصيف، وتعددت وصفاتها وأصبح كل بلد يُبدع في وصفاته، ولعل من أكثر الحلويات الباردة انتشارًا هو التشيز كيك والليزي كيك والديسباسيتو، ولكن هل سمعتم عن وصفتنا اليوم؟ هل سمعت عن الموزية أو تذوقتها من قبل؟
تعالوا معنا في هذا المقال من مطبخ أسرة وطب لنعرفكم عن أميرة الحلويات الباردة “الموزيَّة”.
فما هي؟
حَلى الموزية من الحلويات الباردة رائعة المذاق والنكهة؛ لأنها تتكون من شرائح الموز (أو ما يُسمى فاكهة الفلاسفة) الذي يحتوي على مضادات الأكسدة التي لها دور كبير في تقوية المناعة، كما يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات مثل فيتاميم (ب6) الذي يساعد في الوقاية من الأنيميا، كما أنه يُساعد في تقليل التوتر لإحتواءه على مواد تساعد على إفراز هرمون السعادة.
المقادير
- 4 أكواب من الحليب.
- كوب من عصير البرتقال (يمكن استبداله بالماء).
- 6 معالق دقيق.
- فانيليا.
- 5 أصابع من الموز.
- حوالي 130 جرام من البسكوت السادة (أي نوع).
- 1 كوب من السكر.
طريقة عمل الموزية
- اخلطي الحليب وعصير البرتقال والسكر والفانيليا على البارد، وقلبي جيدًا.
- ضعي كوبًا من الخليط في الخلاط وضيفي له الدقيق المنخول، وأمزجيهم جيدًا.
- اسكبي خليط الدقيق فوق الخليط الموجود بالإناء، قلبي وارفعيهم على النار.
- استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان وتزداد كثافته لتصبح مثل الأرز باللبن أو المهلبية.
- ارفعي الخليط من على النار.
- احضري قالبًا من البيركس أو القوالب القافلة للفتح وضعي طبقة من الخليط.
- ضعي طبقة من البسكوت وعليها طبقة أخرى من شرائح الموز، ثم ضعي طبقة أخرى من الخليط.
- ضعي مجددًا طبقة من البسكوت وطبقة من شرائح الموز ثم غطيها بالمتبقي من الخليط.
- غطي القالب جيدًا، وضعيه في المبرد (الثلاجة) لمدة ست ساعات وبعدها تكون جاهزة للتقديم وبالهناء.
نصائح مطبخ أسرة وطب لنجاح الوصفة
جهزي كل المكونات والقالب قبل البدء بالخطوات.
إذا كنتي ترغبين في رفع الموزية من القالب عند التقديم، غلفي القالب وجوانبه بورق الزبدة، واجعلي أطراف ورق الزبدة أعلى من الخليط؛ لكي تتمكني من رفع حلى الموزية منها، أما إذا القالب قابل للفتح فبطني القاعدة فقط واجعلي الأطراف أطول قليلًا.
هذه الوصفة تحتوي على الحليب الضروري للعظام والأسنان، كما تحتوي على البرتقال الذي يحتوي على فيتامين سي.
عند التقديم زيني الموزية بشرائح الموز (لا تضعيها من البداية حتى لا يُصبح لونها أسود)، ويمكنكِ أيضًا التزيين بالزبيب أو الفارمسيل.
