بقلم د.منى فوزي
استكمالًا لمقالات أسرة وطب عن التخسيس، وأنظمة الغذاء المختلفة، ولأن الكيتو دايت أصبح موضع استفسار للأشخاص الراغبين في خفض الوزن، يقدم موقع أسرة وطب كل المعلومات التي تهم القارئ عن هذا النظام، وكيفية تطبيقه بصورة صحيحة للوصول إلى أفضل النتائج، وآثاره الجانبية، وموانع اتباعه، ونؤكد فقط أن كل شخص لابد أن يتبع النظام الغذائي المناسب له، وأن ما يناسب شخص ما قد لا يناسب شخصاً آخر، ويجب استشارة الطبيب لمعرفة النظام الغذائي المناسب لك، والذي يُحدده لك بعد مراجعة نتائج تحاليلك بما يناسب حالتك الصحية.
فهيا مع أسرة وطب نتعرف على نظام الكيتو دايت.
ماهو الكيتو دايت؟
يعتمد نظام الكيتو دايت على حصول الفرد على السعرات الحرارية التي يحتاجها من المواد الغذائية الدهنية والبروتينية، وليس من المواد النشوية التي تُهضم بسهولة مثل السكر، والمياه الغازية، والحلويات، والخبز الأبيض.
فعند تناول أقل من خمسين جرام نشويات يومياً، يقوم الجسم بحرقها سريعًا للحصول على الطاقة اللازمة له، وفي خلال ثلاثة لأربعة أيام يبدأ الجسم في حرق المواد البروتينية، والدهنية للحصول على الطاقة، مما يؤدي إلى نقص الوزن، وهو ما يُعرف الكيتوزية.
يركز نظام الكيتو دايت على نقص الوزن أكثر من الحصول على الفوائد الصحية.
يساعد نظام الكيتو دايت خلال أول ثلاثة إلى ستة شهورعلى فقد وزن أكثر من الأنظمة الغذائية الأخرى، لاستهلاك الجسم سعرات حرارية لتحويل الدهون إلى طاقة أكثر من التي يستخدمها لتحويل النشويات إلى طاقة.
تأثير الكيتو دايت على الصحة:
- يؤدي الكيتو دايت إلى حرق السكريات بسرعة مما يؤدي إلى عدم تخزين الجسم للسكريات، وهو ما يعني أن تقل حاجته للإنسولين، فيقل إنتاجه.
- تحمي هذه النسب القليلة من الإنسولين الجسم من بعض أنواع الأورام، كذلك توقف نمو بعضها الآخر.
- تمنع النسب القليلة من الإنسولين الجسم من تكوين كوليسترول أكثر، مما يعني تقليل فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، وفشل عضلة القلب، ولم يُعرف مدى استمرار هذا التأثير.
- يساعد الكيتو دايت على تحسن بعض الحالات المرضية مثل الصرع، والزهايمر، والشلل الرعاش، واضطرابات النوم، ربما لتكوُّن الكيتونات التي تحمي من تلف خلايا المخ.
- يساعد الكيتو دايت على علاج تكيس المبايض نتيجة خفض نسبة الإنسولين في الدم.
- يزيد الكيتو دايت على قدرة الرياضيين على التمرين نتيجة زيادة تكوين العضلات، ونسبة الأوكسجين في الدم.
الآثار الجانبية للكيتو دايت:
- الإمساك
- انخفاض نسبة السكر في الدم
- عسر الهضم
- تحدث بعض الآثار الجانبية نتيجة قلة تناول النشويات مثل تكوًن حصوات الكلى، وارتفاع نسبة الحموضة في الدم.
- تشمل الآثار الجانبية الأخرى ما يُعرف بأنفلونزا الكيتو وتشمل الصداع، والوهن، والتهيج، ورائحة الفم الكريهة، والإرهاق.
لا يُنصح باتباع الكيتو دايت لمرضى السكر إلا تحت ملاحظة طبية شديدة، وتقاس نسبة السكر في الدم عدة مرات يومياً، لتجنب حدوث الحماض الكيتوني نتيجة ارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب قلة إفراز الإنسولين.
تشمل أعراض الحماض الكيتوني العطش الشديد، وكثرة التبول، والغثيان، والقيء، وآلام البطن، وإرهاق، وضيق التنفس.
ما هي الأكلات الصحية الممكن تناولها أثناء اتباع نظام الكيتو دايت؟
تشمل أكلات نظام الكيتو دايت كثير من الأكلات الصحية التي تساعد على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة له، كذلك تساعد على إنقاص الوزن وهي:
- المأكولات البحرية: تعد المأكولات البحرية من المأكولات قليلة أو عديمة النشويات لكنها تمد الجسم بالفيتامينات، والمعادن، ودهون أوميجا 3 المفيدة للجسم.
- الخضروات غير النشوية: تحتوي الخضروات على كثير من الفيتامينات، والمعادن، كذلك تحتوي بعض الخضروات على الألياف التي لا تُمتص ولا تهضم مثل النشويات، كذلك تحتوي بعض الخضروات على مضادات الأكسدة التي تمنع تكوًن الشوارد الحرة التي تُتلف خلايا الجسم.
تحمي بعض الخضروات مثل القرنبيط، والبروكلي، والكرنب من الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب.
- الجبن: تعد كل أنواع الجبن غنية بالدهون المشبّعة والكالسيوم، وقليلة النشويات مما يجعلها غذاء مناسب لنظام الكيتو دايت.
- الأفوكادو: يعد الافوكادو من المأكولات الغنية بالألياف، والفيتامينات، والمعادن وخاصةً البوتاسيوم، كذلك يخفض الأفوكادو نسبة الكوليسترول، والدهون الثلاثية في الدم.
- اللحوم والدواجن: اللحوم والدواجن من الأغذية الغنية بالبروتين، وفيتامين ب، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والزنك.
- البيض: البيض من أكثر الأكلات الصحية فهو يعطي إحساس بالشبع، ويحافظ على مستوى السكر في الدم، ويحتوي على مضادات الأكسدة، ولا يرفع نسبة الكوليسترول في الدم.
- زيت جوز الهند: زيت جوز الهند له خصائص فريدة، إذ يحتوي على دهون ثلاثية متوسطة السلسلة تُحول مباشرةً إلى كيتونات بواسطة الكبد أو تمد الجسم بالطاقة، ويساعد زيت جوز الهند على خسارة الوزن، ودهون البطن.
- الزبادي: يقلل الشهية، ويعطي شعور بالامتلاء خاصةً مع إضافة القرفة له.
- زيت الزيتون: زيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة التي تحمي القلب عن طريق خفض الالتهاب، وتحسين وظيفة الشرايين، ولا يفضل تسخين زيت الزيتون لعدم ثباته عند درجات الحرارة المرتفعة، ويُفضل استخدامه على السلطة.
- المكسرات والحبوب: من الأكلات الغنية بالدهون قليلة النشويات التي تقلل الإصابة بأمراض القلب، والأورام، والاكتئاب، وبعض الأمراض المزمنة. تعد المكسرات والحبوب من الأطعمة الغنية بالألياف التي تعطي إحساس بالشبع، والامتلاء، كذلك تحتوي على سعرات حرارية قليلة، تمد المكسرات والحبوب الجسم ب (0-8) جرام دهون للأوقية.
- التوت بأنواعه: من الأكلات الغنية بالألياف والقليلة السعرات بنسبة أكبر من جميع الفواكه التي لها نفس التأثير.
- الزبدة والكريمة: الزبدة والكريمة خالية تقريبًا من النشويات، ولها تأثير مفيد أو محايد على القلب إذا اُستخدمت بكميات معقولة.
- الزيتون: له نفس مميزات زيت الزيتون إذ أنه غني بمضادات الأكسدة التي تحمي القلب، والعظام.
- الشاي والقهوة بدون سكر: يُزيدا معدلات الأيض، ويُحسنا الأداء الجسماني والعقلي، ويُقللا من فرص الإصابة بداء السكري.
- الشوكولاتة الغامقة والكاكاو الخام: مصدر لذيذ لمضادات الأكسدة، وتقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم.
لا يُنصح باتباع نظام الكيتو دايت لفترة طويلة لتجنب الآثار الجانبية، وعدم اكتساب الوزن المفقود مرة أخرى، كما تؤكد أسرة وطب على ضرورة مراجعة الطبيب واجراء التحاليل اللازمة قبل البدء في نظام الكيتو دايت.
